Ærteblinis med stenbiderrogn
150 g kogte fine ærter
1 æg
65 g yoghurt 10 %
3 tsk mel ( hvede eller boghvede )
1/2 tsk bagepulver
Kom ærterne i minihakker/blender med ægget, yoghurt, mel og bagepulver.
Lad dejen hvile i 20 min.
Steg klatter af dejen i olie til de er gyldne og gennemstegte.
Anret med stenbiderrogn, finthakket rødløg og lidt yoghurt 10 % eller creme fraiche, pynt evt. med frisk dild.
Rens selv stenbiderrogn
Kan du ikke få renset stenbiderrogn hos din fiskehandler, er det nemt at rense den selv.
Du kommer rognen i en skål med vand og rører forsigtig med et piskeris. Efterhånden vil hinderne sætte sig på piskeriset. Fortsæt til der ikke er flere hinder.
Til sidst hældes rognen i en sigte og stilles på køl en times tid, hvorefter rognen saltes.
