Til 4 personer
1 kylling ca. 1800 g
1-2 kraftben
1 spsk salt
2-3 gulerødder, ca. 200 g
2 porrer, ca. 250 g
1 pastinak, ca. 75 g
1/2 selleri, ca. 400 g
bundt persille
2 kviste timian
kødsnor
8 peberkorn
600 g kød- og melboller, fedtreducerede, frosne
Tilberedning:
Læg kyllingen og kraftbenene i en stor gryde og hæld ca. 2 l vand ved, så det lige dækker.
Bring det i kog og skum. Skum et par gange til suppen bliver klar.
Tilsæt salt og grøntsagerne i hele stykker. Bind persille og timian sammen med kødsnor, før det kommes i gryden sammen med peberkorn.
Læg låg på og kog kyllingen ved svag varme i ca. en halv time. Tag herefter grøntsagerne op - når de er møre. Kog kyllingen ca. 1 time, til den også er mør. Tag kyllingen og kraftbenene op. Si suppen. Skum evt. fedtet af, som samler sig oven på suppen.
Skær gulerødder, selleri og pastinak i tern og porre i skiver og kom dem i suppen sammen med kød- og melboller. Varm suppe og boller. Husk at melboller ikke må koge.
Smag til med salt og peber.
